LES ARTISANS DU CAFÉ DE SPÉCIALITÉ
Circuit court
Nous travaillons exclusivement avec de bons cafés, et par « bons », nous entendons tout ce que ce mot peut englober : bons par leur goût et bons sur le plan éthique. Nous n’ouvrons nos portes qu’aux cafés qui respectent ces exigences simples, mais fondamentales.
Café issu du commerce équitable
La raison pour laquelle nous choisissons de travailler directement avec chaque producteur est que nous voulons pouvoir échanger avec lui et bénéficier d’une transparence totale sur tous les processus de production et les méthodes appliquées par l’agriculteur. Par méthodes, nous entendons l’approche de l’agriculture, le respect de la terre et de tout ce qui fait partie de ce terroir, y compris les personnes et leur travail.
Pour nous, il est important que chaque café soit produit avec le cœur et l’esprit. Il est essentiel qu’il y ait de la passion et de l’amour, car, d’une manière ou d’une autre, ils se retrouvent dans le café. Mais nous aimons également travailler avec des producteurs qui travaillent en s’appuyant sur leur réflexion et sur les connaissances acquises grâce à l’étude et à la recherche.
Prendre soin de l'environnement
Les producteurs qui travaillent le café avec une attention particulière portée à la planète nous rendent fiers de les représenter sur notre marché. Nous n’aimons pas travailler avec des producteurs qui utilisent excessivement des herbicides et des produits chimiques. Nous ne travaillons pas avec des producteurs qui déboisent leur environnement pour cultiver du café, ni avec des producteurs irresponsables. Pour nous, le café est plus qu’un simple produit : nous voulons pouvoir le défendre aux côtés de ceux qui le produisent.
LES ARTISANS DU CAFÉ DE SPÉCIALITÉ
